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五谷杂粮打粉喝更好？这些情况一定要考虑到位！

来源：旭朗机械 发布时间：2022/7/30 14:46:18 点击量：0
 五谷杂粮打粉喝更好？这些情况一定要考虑到位！

近些年，五谷杂粮带来的健康风，受到了很多人的追捧。超市里五谷杂粮磨粉机磨的粉也十分受欢迎。这样的真材实料，冲泡服用也方便，人体吸收快有营养……

我们都只知道五谷杂粮煮之前，要经过长时间的浸泡，要不然不好熟，对于一些肠胃功能差的人，更是不能多吃。那么，五谷磨成粉后冲泡的做法，会变得对身体更好吗？

1、食材被加工成粉后，不利于血糖的控制。

打磨程度越高，膳食纤维及一些营养素损失越多，同样血糖生成指数也相对越高。食材被打成粉末，很适合胃肠功能不好的老年人食用，比较利于消化。不过，如果本身血糖偏高，则不建议食用五谷杂粮粉，因为五谷杂粮粉的升糖指数一般较高，不利于血糖控制。

2、从营养角度说，并非所有食物打成粉后来吃都吸收得好。

像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好。当然，杂粮粉的效果还要看搭配，并非杂粮种类越多营养越全面，要看个人具体情况来定。五谷杂粮搭配的种类不宜过多，一般以3~5种为宜，因为同时食用多种谷物容易引起消化不良。

3、卫生状况，也是要考虑的因素。

不少小摊车上的杂粮杂豆，就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内。盆子、勺子、磨粉机上，都沾有污渍，旁边没有任何消毒设备，摊主也没有配戴口罩和一次性手套。生意好的时候，摊主边磨制边收钱，刚抓完钱的手，会直接触摸磨粉机器、包装袋等。“这些操作，容易使食品受到污染，引发食物中毒和一些疾病。”

讲述注意了上述几种情况下，五谷杂粮粉，怎么吃更好呢？

五谷杂粮粉可以采用沸水冲泡或微波炉加热的食用方法。沸水冲泡时，取五谷杂粮粉适量(2匙左右)放于杯中，倒入3倍的开水(100℃)，再用勺子将粉和水搅匀，加入白糖、蜂蜜或盐即可食用。 

用微波炉加热时，取五谷杂粮粉适量(2匙左右)放于碗中，倒入3倍的凉水，轻轻搅拌到粉与水完全融合在一起，无粉团粉块，高火加热几分钟，取出加白糖、蜂蜜或盐。微波时间长短要根据水的量来决定，水多时间适当延长即可。
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