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五谷杂粮营养粉的配方之黑芝麻糊配方

来源:钟友松 发布时间:2015/7/30 18:09:21 点击量:0
   对于目前五谷杂粮磨粉的热潮,很多有健康食品观念的家庭也开始购买五谷杂粮磨粉机

  自已在家里磨又经济又实惠。大家都知道在五谷杂粮店和超市五谷杂粮的专柜去购买五谷杂粮粉,那价格可是相当的高了,对于目前物价疯涨有眼光的主妇把各面能省钱的招数都想到了。对家家庭购买五谷杂粮磨粉机我是相当赞同的,这

  样做的五谷粉可以灵活多变,根据家庭成员的需要配种不同口味,也算生活中的一个小乐趣了。但是由于是家庭自已购买没有经过培训,大家对于五谷杂粮的配方都是一头雾水,这也是家庭购买五谷杂粮磨粉机的一个大问题,我就曾碰到不少客人找我要配方。现在我将我知道一些告诉大家,

  分享一下我的经验,希望对大家由所帮助。在大家的日常生活中最常用的配方就是黑芝麻糊的配方了。这个配方不但口感好而且营养均衡适合大部分人群食用。

  黑芝麻糊配方:核桃仁、杏仁、黑豆、绿豆、荞麦、红花豆、百合、白芸豆、芡实、山药、红小豆、菽米各半斤,薏米仁、燕麦、黑芝麻、糯米、莲子、小米1斤,枸杞0.2斤,大枣0.5斤。

  核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。

  核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

  明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。

  无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

  杏仁药用的历史最早记载于《神农本草经》:“治咳逆上气雷鸣,喉痒,下气,产乳全疮,寒心奔豚。”中医药名著《本草纲目》中总结出杏仁有3大功效:“润肺也,消积食也,散滞气也。”

  按照中医学的理论,“杏仁性味苦、辛,入脾、肺、大肠经。辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰。”所以,杏仁有发散风寒之能、下气治喘之力。

  黑豆:

  《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。

  孙思邈说:“黑豆少食醒脾,多食损脾;”《千金翼方》中说:“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说:“黑豆性利而质坚滑,多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊,历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒,用于防治疾病与保健。

  绿豆又叫青小豆,为豆科草本植物绿豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟种子是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。意思是说绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用,是排毒养颜的佳品。绿豆亦属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食,例假期间不建议服用。

  荞麦为蓼科植物荞麦的种子,是一种极具营养价值的谷类食物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等,营养成分十分丰富。

  荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃,益气力,续精神”;《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠,益气力,御寒风”;《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明,荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P,也叫柠檬素,此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性,故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,这些物质能促进细胞增生,并可防止血细胞的凝集,还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

  芡实:

  性味 性平,味甘、涩。

  功能主治 益肾、固精,补脾、止泻,祛湿、止带。用于梦遗、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊、带下。

  山 药 别名 淮山药、怀山药、山菇。

  性味 性平,味甘。

  功能主治 补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

  百合:

  状如白莲花而得名,其味如山药,除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分作用于人体,不仅具有良好的滋补效用,对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助,而且对多种癌症都有一定的疗效,也是一种天然的抗肿瘤药。百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功,以治疗心肺疾患为主,如肺热、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症。湖南的湘百合与肉同煮,色香味俱佳,肉香百合醇,食之别有一番风味。在百合产区,人们还可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等点心;浙江一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用;百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。

  百合不仅具有较高的食用价值,而且还有较高的药用价值,早在2000多年前,百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。百合,因其“数十片相纱”,状如白莲花而得名,又因“其根如大蒜,其味如山薯”,故又称“蒜脑薯”。百合属于多年生突根草本植物,夏季花,共色淡雅,可供观赏;秋季采挖,除去地上部分,洗净泥土,剥出鳞片,即可供食用或药用。

  百合,除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。

  芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白


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